Boutique

Bac grand volume semi-cylindrique.

Grande résistance mécanique.

Tolérance aux agents chimiques.

Grande robustesse et résistance au poids.

Compatible avec les supports de bassine sur roues.

Bac grand volume hémisphérique.

Grande résistance mécanique.

Tolérance aux agents chimiques.

Grande robustesse et résistance au poids.

Parois rigide qui empêche la déformation à la charge.

Ergonomie des poignées.

Facilite le nettoyage et le séchage.

Jupe anti-usure.

Bac renforcé.

Très bonne résistance mécanique.

Fabriqué en polyéthylène basse densité offrant une grande résistance aux chocs.

Bac grand volume semi-cylindrique.

Grande résistance mécanique.

Tolérance aux agents chimiques.

Grande robustesse et résistance au poids.

Compatible avec les supports de bassine sur roues.

Bac renforcé.

Très bonne résistance mécanique.

Fabriqué en polyéthylène basse densité offrant une grande résistance aux chocs.

Le produit est composé d'enzymes coagulantes spécifiques de l'hydrolyse de la caséine Kappa permettant la formation du caillé.

Ce produit est largement utilisé pour la fabrication de fromages comme alternative à la présure bovine/de veau et la chymosine issue de fermentation (FPC).

L'activité protéolytique générale de Rhizomucor miehei a un impact significatif sur le rendement fromager, la formation de la saveur et de la texture des fromages comparativement à la présure de veau et la chymosine issue de fermentation.

Le produit est composé d'enzymes coagulantes spécifiques de l'hydrolyse de la caséine Kappa permettant une très bonne formation du caillé.

L'activité protéolytique générale a également un impact significatif sur la formation de la saveur et de la texture des fromages.

Les enzymes coagulantes actives sont la chymosine (EC 3.4.23.4) et la pepsine (EC 3.

4.

23.

1).

awamori conservé dans des conditions confinées et non présent dans le produit final.

Le produit contient une enzyme de coagulation du lait qui est hautement spécifique de la kappa-caséine, entraînant une très bonne formation de caillé.

L'activité protéolytique générale aussi a une influence significative sur le développement de la saveur et de la texture des fromages.

L'enzyme coagulante active du lait est chymosine (EC 3.4.23.4).

awamori conservé dans des conditions confinées et non présent dans le produit final.

Le produit contient une enzyme de coagulation du lait Ce qui est très spécifique pour la kappa-caséine, ce qui donne une très bonne formation decaillé.

L'activité générale a également une influence significative sur le développement de la saveur et de la texture des fromages.

L'enzyme coagulante active du lait est la chymosine (EC 3.4.23.4).

awamori maintenu sous conditions contrôlées de telle sorte qu'il n'est pas présent dans le produit fini.

Le produit est composé d'enzymes coagulantes spécifiques de l'hydrolyse de la caséine Kappa permettant une très bonne formation du caillé.

L'activité protéolytique générale a également un impact significatif sur la formation de la saveur et de la texture des fromages.

L'enzyme coagulante active est la chymosine (EC 3.4.23.4).

NATUREN® Extra 220 is a standardized rennet manufactured from extracts of the fourth stomach of calves.

The product contains a milk-clotting enzyme which is highly specific for kappa-casein, resulting in very good curd formation.

The general proteolytic activity also has a significant influence on the flavor and texture development of cheeses.

The active milk-coagulating enzymes are chymosin (EC 3.4.23.4) and bovine pepsin (EC 3.

4.

23.

1).

« NB » signifie que le produit est formulé sans benzoate ajouté.

Le benzoate aide à maintenir la qualité microbiologique des enzymes liquides.

Chr.Hansen recommande donc que tous les produits formulés sans benzoate soient stockés selon les conditions recommandées pour les produits NB, et ce jusqu'à utilisation complète du produit.

Ces conditions de stockage permettront de préserver son intégrité microbiologique.

Le produit contient une enzyme coagulante du lait spécifique de l'hydrolyse de la caséine Kappa, donnant ainsi une très bonne formation du caillé.

L'activité protéolytique générale a un impact significatif sur la formation de la saveur et de la texture des fromages.

L'activité enzymatique du produit provient de la chymosine (EC 3.4.23.4) et de la pepsine (EC 3.

4.

23.

1).

awamori maintenu sous conditions contrôlées de telle sorte qu'il n'est pas présent dans le produit fini.

Le produit est composé d'enzymes coagulantes spécifiques de l'hydrolyse de la caséine Kappa permettant une très bonne formation du caillé.

L'activité protéolytique générale a également un impact significatif sur la formation de la saveur et de la texture des fromages.

L'enzyme coagulante active est la chymosine (EC 3.4.23.4).

NB signifie que ce produit est formulé sans ajout de Benzoate.

Le Benzoate aide à maintenir la qualité microbiologique des enzymes liquides.

Chr.Hansen recommande donc fortement que tous les produits formulés sans benzoate soient stockés et transportés selon les conditions recommandées.

Dans le cas où ces recommandations ne pourraient être suivies, la version poudre ou la version liquide avec benzoate devra être utilisé.

Le produit est composé d'enzymes coagulantes spécifiques de l'hydrolyse de la caséine Kappa permettant une très bonne formation du caillé.

L'activité protéolytique générale a également un impact significatif sur la formation de la saveur et de la texture des fromages.

Les enzymes coagulantes actives sont la chymosine (EC 3.4.23.4) et la pepsine (EC 3.

4.

23.

1).

awamori maintenu sous conditions contrôlées de telle sorte qu'il n'est pas présent dans le produit fini.

Le produit est composé d'enzymes coagulantes spécifiques de l'hydrolyse de la caséine Kappa permettant une très bonne formation du caillé.

L'activité protéolytique générale a également un impact significatif sur la formation de la saveur et de la texture des fromages.

L'enzyme coagulante active est la chymosine (EC 3.4.23.4).

awamori conservé dans des conditions confinées et non présent dans le produit final.

Le produit contient une enzyme de coagulation du lait qui est hautement spécifique de la kappa-caséine, entraînant une très bonne formation de caillé.

L'activité protéolytique générale aussi a une influence significative sur le développement de la saveur et de la texture des fromages.

L'enzyme coagulante active du lait est chymosine (EC 3.4.23.4).

awamori conservé dans des conditions confinées et non présent dans le produit final.

Le produit contient une enzyme de coagulation du lait qui est hautement spécifique de la kappa-caséine, entraînant une très bonne formation de caillé.

L'activité protéolytique générale aussi a une influence significative sur le développement de la saveur et de la texture des fromages.

L'enzyme coagulante active du lait est chymosine (EC 3.4.23.4).